松炸萝卜丸子的做法

类别 家常菜 营养不良食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 外形美观松酥爽口

主料 心里美萝卜200克

辅料 冬笋25克 淀粉(玉米)50克 鸡蛋清100克 香菜5克 火腿15克 小麦面粉30克

调料 猪油（炼制）30克 盐4克 料酒15克 味精2克 葱汁10克 姜汁10克

1.萝卜冬笋均切成丝；
2.萝卜用盐腌15分钟擦干浮水，再加入冬笋丝；
3.用盐、味精、葱姜汁、猪油、麻油、面粉拌匀；
4.团成10个蛋黄大小的丸子；
5.蛋清抽打成雪衣糊，加盐、味精、淀粉搅拌匀备用；
6.萝卜丝丸子挂雪衣糊，点缀上香菜叶和火腿末；
7.成一朵小红花配绿叶，放在温猪油中逐个浸炸熟透后捞出装盘即成。

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
心里美萝卜 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。