葱煎小包的做法

类别 快餐/主食 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉300克

辅料 猪肉(肥瘦)300克 小葱35克 鸡蛋100克

调料 白砂糖2克 猪油（炼制）50克 酵母5克 泡打粉15克 盐8克 味精2克 酱油15克 姜5克

1.将面粉过筛后，加入干酵母、泡打粉和匀倒在案板上，中间挖成坑状；
2.坑内放入白糖、猪油、清水和匀成面团，用压面机压后出条下节子，用面擀面将节子擀成圆皮；
3.鲜猪肉剁碎，加入葱、姜、酱油、盐、味精；
4.面皮包入鲜肉馅做成包形，放入笼内饧发；
5.待饧发好后，上笼蒸熟即成半成品；
6.将蒸好的包子底部刷上蛋浆，沾上白芝麻；
7.包子顶端刷蛋浆后撒上少许葱花，用平底锅煎成底部呈金黄色即成。

1.煎好的包子会出现葱发黄，其原因是煎时油温太高；
2.应用中等热油淋炸在包子面上，使葱香不变色。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。