指数
麻花鸭掌的做法
1.鸭掌洗净，用鲜汤煮至半熟备用；
2.锅内下猪油烧至六成热，放入干辣椒、姜末、蒜末炒出香味，然后加入鸭掌，调入盐、花椒、味精炒香入味，用湿淀粉勾薄芡，最后放入麻花翻匀，起锅装盘即成。
麻花鸭掌制作提示
油温以六成热为宜，要适当突出麻辣味；掌握好各调料的投放比例和用量，也可根据口味的需要增加其他调味料。
麻花鸭掌的食谱营养
麻花鸭掌的营养成分
- 能量1022.6千卡
- 蛋白质100.82克
- 脂肪43.92克
- 碳水化合物62.78克
- 叶酸0.18微克
- 膳食纤维6.26克
- 胆固醇144.6毫克
- 维生素a46.47微克
- 维生素c0.55毫克
- 维生素e12.87毫克
- 胡萝卜素15.6微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸5.76毫克
- 钙129.62毫克
- 磷427.45毫克
- 钾351.87毫克
- 钠1528.72毫克
- 镁65.22毫克
- 铁5.86毫克
- 锌4.39毫克
- 硒22.91微克
- 铜0.24毫克
- 锰2毫克
