素馅盒子的做法

类别 快餐/主食 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

工艺 其他

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 皮薄馅大，饼皮筋道，馅心嫩香，鲜美可口。

主料 小麦面粉500克

辅料 粉条200克 鸡蛋150克 韭菜150克 香菜75克

调料 料酒10克 盐3克 花椒3克 大豆油150克 五香粉1克

1.将面粉加温水和成软面团；
2.将韭菜、香菜、粉条（水发）均切碎放在一起；
3.鸡蛋打入碗内搅散，入勺炒熟切碎；
4.鸡蛋放入粉条、韭菜、香菜内；
5.加入绍酒、精盐、排骨粉、花椒油、五香粉拌匀成馅；
6.将面团揪成均匀的剂子，擀成中间略厚的圆薄饼；
7.将馅放在一张饼皮上摊开，再盖上另一张面皮，捏严四边；
8.再捏上绳子花田赛；
9.平锅内倒上豆油，放入包好的合子，用小火烙成两面黄，熟透装盘即成。

本品需排骨粉约5克。
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。