薹菜拖黄鱼的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱

工艺 熟炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 大黄鱼250克

辅料 小麦面粉200克 油菜薹80克

调料 植物油50克 香油5克 黄酒10克 盐3克 五香粉5克 胡椒粉2克 发酵粉2克 大葱5克

1.将黄鱼肉切成条，加黄酒、精盐、葱花、胡椒粉拌匀；
2.薹菜洗净切末；
3.面粉加薹菜末、发酵粉、水调匀成糊；
4.炒锅注油烧至五成热，将黄鱼蘸匀薹菜面粉糊逐条下入锅内炸硬，捞出；
5.待全部炸完再一起下入锅内炸至深绿色酥脆时，捞出控油；
6.炒锅注油烧热，放入炸好的鱼条，加葱花、五香粉炒匀，淋入香油即可。

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。