西式炸猪排的做法

类别 私家菜 贫血食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 干炸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 营养丰富，味美适口。

主料 猪排骨(大排)750克

辅料 洋葱（白皮）20克 胡萝卜30克 芹菜15克 黄瓜20克

调料 鸡蛋150克 番茄酱300克 面包屑50克 白砂糖20克 盐4克 花生油500克 胡椒粉10克

1.将猪排骨洗净切成小段，用刀拍松，撒盐、胡椒粉、裹匀鸡蛋液，面包糠待用；洋葱、芹菜、胡萝卜均切块。
2.炒锅注油烧至五六成热，下入猪排骨炸至熟透，捞出装盘；洋葱、芹菜、胡萝卜、黄瓜洗净切丁。
3.炒锅注油烧热，放入葱头、芹菜、胡萝卜、番茄炒至变软，变红，加黄瓜炒几下，加入鲜汤、盐、醋、白糖、调味盛出，与炸好的猪排骨同食。