家常豆腐的做法

类别 湖南菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 学龄期儿童食谱

工艺 酱烧

口味 家常味

食用 中餐、晚餐

口感 香辣鲜嫩，便饭佳肴。

主料 豆腐(北)700克 猪肉(肥瘦)100克

辅料 青蒜50克

调料 猪油（炼制）100克 料酒25克 盐7克 豆瓣辣酱50克 味精2克 香油15克

1.豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；
2.猪肉剁成末；
3.大蒜切成2厘米的段；
4.豆瓣辣酱要剁碎；
5.将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；
6.另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；
7.再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。