淄博酥锅的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 炖

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)150克 鸡100克 猪蹄300克 牛腩（腰窝）150克 猪肋条肉（五花肉）150克 猪肉皮100克 带鱼100克 海带(鲜)100克 莲藕100克 白菜100克

调料 醋3克 八角5克 酱油5克 白砂糖8克 盐6克 鸡精4克 白酒10克 大葱10克 姜8克

1.将排骨、猪蹄、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、鸡、海带洗净切成块；
2.豆腐切成块备用；
3.取出压力锅的内锅，先将排骨垫底，再依次放入白菜、猪蹄、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、鸡、海带、葱、姜然后加入料包、酱油、醋、白糖、精盐、白酒、鸡精、高汤；
4.待锅开后将压和锅调到排骨档，调好后保压定时在30分钟；
5.待浮子阀回位后即可食用。

带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。