烩鸭杂的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱

工艺 烩

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

口感 颜色乳白，味道清香。

主料 鸭心50克 鸭肝50克 鸭肫50克 鸭舌30克

辅料 牛奶50克 玉兰片10克 香菇（鲜）5克

调料 淀粉(豌豆)10克 料酒10克 盐2克 八角2克 大葱2克 香油2克

1.鸭杂用水洗净，再在开水内煮沸，放冷水中漂净；
2.把汤勺放在火上，倒入鸡汤50克，放入葱、姜少许，再放入料酒、白汤、味精、盐水、牛奶、玉兰片、香菇鸭杂等各样倒入勺内；
3.见煮开后勾入淀粉成为浓汁，点上明油，倒出即可。