酸甜牛排的做法

类别 私家菜

工艺 拌

口味 酸甜味

食用 中餐

口感 酸甜爽口，咸鲜味美，酥香喜人。

主料 牛排750克

辅料 番茄500克 酸黄瓜50克 胡萝卜50克 鸡蛋100克

调料 花生油100克 番茄酱50克 白砂糖50克 盐2克 小麦面粉10克 胡椒粉1克 面包屑20克

1.把净牛排洗净，控干，拍松，拍平，撒上盐和胡椒粉，逐次蘸上面粉、蛋液，滚上面包渣，待用。
2.炒锅放花生油，烧六成热，放入牛排，炸到呈金黄色时捞出，控油。
3.炒锅放上火，加少许油，加热，放入酸胡萝卜丁、西红柿酱、酸黄瓜丁、白糖，煸炒均匀，作成酸甜沙司。
4.食用时将炸牛排放在盘内一侧，浇上酸甜沙司，盘边配鲜西红柿片（撒糖）甜口。

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。