豉汁炒鸡翼球的做法

类别 家常菜 增肥食谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡翅850克

辅料 鸡蛋清15克

调料 大葱5克 大蒜（白皮）3克 姜3克 老抽10克 胡椒粉2克 味精2克 香油2克 淀粉(玉米)5克 酱油10克 白砂糖2克 料酒10克 猪油（炼制）90克

1.鸡翼去骨便成烹制鸡翼球原料；
2.在鸡翼原料中加入蛋白、湿淀粉拌匀候用；
3.武火烧锅，放入猪油，煮至120摄氏度；
4.下鸡翼球料拉油，捞起，去油；
5.下姜米、蒜茸、葱段、鸡翼球，溅入绍酒、碗芡炒。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。