指数
鸡杂鳝鱼羹的做法
1.将小鳝鱼宰杀,去骨,洗净去血污;
2.鳝鱼放入沸水锅中烫一下,捞出洗净,切成小粒;
3.鸡杂洗净,下沸水锅中煮熟,也切成粒;
4.香菜洗净,切成末;
5.鸡蛋打入碗中,用筷子搅散;
6.炒锅上旺火上,倒入鸡汤烧沸,放入鳝鱼粒、鸡杂粒略煮;
7.加盐、味精、胡椒粉调好味,用湿淀粉勾芡,再倒入鸡蛋液搅匀;
8.淋上香油,撒上香菜末,盛入汤碗中即可。
鸡杂鳝鱼羹制作提示
本品需鸡汤约400克。
鸡杂鳝鱼羹的食谱营养
鸡杂鳝鱼羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
鸡杂鳝鱼羹的营养成分
- 能量482.46千卡
- 蛋白质72.17克
- 脂肪17.46克
- 碳水化合物14.59克
- 叶酸470.49微克
- 膳食纤维0.39克
- 胆固醇929.85毫克
- 维生素a3746.7微克
- 维生素c14.4毫克
- 维生素e7.09毫克
- 胡萝卜素348.6微克
- 核黄素3.11毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸18.5毫克
- 钙195.38毫克
- 磷802.91毫克
- 钾1083毫克
- 钠1626.86毫克
- 碘18.6微克
- 镁77.21毫克
- 铁15.53毫克
- 锌8.21毫克
- 硒113.04微克
- 铜1.32毫克
- 锰5.79毫克