指数
黄焖参术羊肝的做法
1.水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过,切成2.5厘米的条,用竹插在羊肝上划一个口。
2.原料加工;玉兰片切成长3厘米、厚0.6厘米;冬菇切成2片,放入开水中烫过。苍术、玄参洗净,煎成较浓的汁。
3.焖煨:炒锅置中火上,下猪油50克烧至六成热,加入白糖炒至变色,入清汤50克,把酱油、葱椒(剁细)泥,姜、玉兰片、冬菇倒入锅中炒几下,盛入碗内。炒锅置中火上,加猪油烧至七成热时,加甜面酱炒出香味,放入羊肝、药汁、清汤、绍酒、冬菇、玉兰片煨至汤汁只剩1/3时,拣出姜、葱后,盛入盘内即成。
黄焖参术羊肝的食谱营养
黄焖参术羊肝的食物相克
苍术 苍术忌胡荽、大蒜。
玄参 不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用。
黄焖参术羊肝的营养成分
- 能量1774.41千卡
- 蛋白质95.78克
- 脂肪118.28克
- 碳水化合物94.3克
- 叶酸1155.38微克
- 膳食纤维8.58克
- 胆固醇1838毫克
- 维生素a104892微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1.83毫克
- 维生素e156.28毫克
- 胡萝卜素27.48微克
- 核黄素8.94毫克
- 硫胺素1.14毫克
- 烟酸112.76毫克
- 钙117.89毫克
- 磷1657.63毫克
- 钾1490.3毫克
- 钠3707.76毫克
- 碘97.66微克
- 镁167.2毫克
- 铁44.59毫克
- 锌18.6毫克
- 硒91.05微克
- 铜22.71毫克
- 锰2.79毫克