排骨冬瓜汤的做法

类别 家常菜 糖尿病食谱 老人食谱 利尿食谱 补虚养身食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)500克 冬瓜300克

调料 盐10克 鸡精2克 胡椒粉2克

1.排骨剁小块，用温水煮开，去血汤；
2.冬瓜去皮去籽，切成和排骨一样大小的块，入开水汆一下捞出；
3.锅内放水，入排骨煮开后，用小火炖烂，排骨煮到八成熟时，将冬瓜放入汤内同煮；
4.加适量盐、鸡精、胡椒粉即可。

冬瓜和排骨要分开汆汤，才能维持彼此原有的味道。