生菜包肉丸的做法

类别 私家菜 家常菜

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 生菜（团叶）200克 猪肉(肥瘦)100克

辅料 火腿50克 胡萝卜20克 咸肉30克 洋葱（白皮）50克 面包50克 肉豆蔻3克

调料 盐3克 胡椒粉1克

1.猪肉绞碎后搓成乒乓球状的猪肉丸；
2.再把猪肉丸和切碎的洋葱、用水浸过的面粉、调味料等混合起来；
3.以生菜叶来包裹住，并除去水气；
4.在锅涂上一层油之后，将菜包肉丸、胡萝卜、火腿和腌肉等放进，盖上后煮2～3分钟；
5.把汤水倒进，直至淹没配料为止，加盖后以慢火煮1小时；
6.中途若水分蒸干，稍加以补充，直至水分近乎全干时止。