津丝鱼柳烩葫芦的做法

类别 私家菜

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 葫芦240克 鲮鱼120克

辅料 虾米60克 粉丝30克

调料 姜5克 植物油15克 盐2克

1.葫芦瓜去皮及挖去内部瓤籽切成丝状；鱼肉（鲮鱼肉）加入调料拌匀挞至起胶；虾米、粉丝洗净浸软，备用；姜洗净切片。
2.烧热锅，下油，爆香姜片，下鲮鱼肉压平煎至两面金黄色，盛起，切成丝状；再烧红锅，下油炒，炒熟葫芦瓜丝，鱼柳回锅，加入粉丝、虾米及适量水，加盖中火煮5分钟，下适量盐调味，便可上碟。