莴笋炒肉丝的做法

类别 家常菜 利尿食谱 老人食谱 学龄期儿童食谱 便秘食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 莴笋250克

辅料 猪肉(肥瘦)150克

调料 料酒5克 盐4克 酱油30克 甜面酱3克 大葱3克 味精2克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）40克 花椒2克

1.将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝；
2.莴笋去根，叶，削去皮筋，也切成“帘子根”丝；
3.将炒锅置于火上，放入油，热后下入肉丝，煸炒变色，下入葱末、面酱，待面酱炒熟；
4.将莴笋丝下锅，翻炒两下，加入料酒、酱油，少许汤，再加入味精、精盐找口，勾芡，淋入花椒炒拌均匀即可。

花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。