黄焖鸡腰的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 补阳食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此菜软嫩细腻，口味鲜香。

主料 鸡腰子500克

辅料 口蘑50克 菜花50克

调料 植物油50克 白砂糖10克 甜面酱10克 酱油5克 料酒5克 大葱5克 盐3克 大葱5克 姜3克

1.将鸡腰子洗净，放入沸水锅中煮透，捞到凉水里，剥去脂皮，再放进沸水锅里氽过，将口蘑洗净，每个片成两半。菜花切成块。口蘑、菜花均放在沸水锅氽过。
2.炒勺坐中火上，加入白油，烧至五成热时，放入白糖炒至血红色时，加甜面酱炒出香味，随即放入鸡腰、口蘑、菜花颠炒两下，再放入精盐、酱油、清汤、料酒、姜、葱烧沸，再移到微火上煨炖到汤汁剩1/3时，去掉葱、姜。再把炒勺放旺火上，勾芡，淋上葱油，搅匀即成。