草鱼豆腐的做法

类别 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 学龄前儿童食谱 营养不良食谱 通乳食谱

工艺 红烧

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 草鱼500克 豆腐(北)250克

辅料 青蒜10克 腌雪里蕻10克

调料 黄酒10克 酱油2克 白砂糖10克 猪油（炼制）30克

1.将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，切成3段；雪里蕻洗净，切成小段。
2.豆腐切成长约1厘米的方块；青蒜洗净后切成段。
3.锅内加入猪油，烧热，把鱼、雪里蕻放入，再加入料酒、酱油、白糖和鸡汤烧煮，煮至鱼熟。放入豆腐，把汤烧开后，改文火焖烧几分钟，待豆腐浮起，放入青蒜和熟猪油即成。

1. 此汤菜中草鱼具有补中、利水、平肝、祛风的作用。
2. 配以清热利尿、益气宽中、性味甘寒的高蛋白之品——豆腐，具有补中调胃、利水消肿的功效。
3. 此汤菜中含有较高的钙、镁盐物质，对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用。
4. 常用于小儿发育不良等症，亦可治疗水肿、肺结核、产后乳少等疾患。