番茄扒鸭腿的做法

类别 家常菜 滋阴食谱 增肥食谱

工艺 扒

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 肉质肥嫩，味香浓醇。

主料 鸭500克

辅料 土豆（黄皮）100克 青豆25克 洋葱（黄皮）30克 油面筋25克

调料 番茄沙司35克 盐3克 胡椒粉1克 植物油50克

1.将肥鸭取腿洗干净，用盐、胡椒粉上味；
2.将锅置火上，放入油烧热，下入鸭腿，煎至色金黄时取出，装入碗内；
3.加入清汤，上笼蒸2小时左右，至酥烂，取出装盘；
4.另取一个锅放油少许烧热，将油面炒香，加上葱头末炒香和匀；
5.加入过滤的蒸鸭腿原卤汁，一起拌匀烧开；
6.卤汁淋在鸭腿上，撒上青豆；
7.将土豆切片，煎黄后镶在盘的一边即成。