油面筋的做法
油面筋菜谱推荐
油面筋原料介绍
面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。
油面筋适用人群
一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
油面筋制作指导
油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜，如“油面筋塞肉”等。
油面筋食疗作用
油面筋性凉、味甘；
有和中益气、解热，止烦渴的功效。
有和中益气、解热，止烦渴的功效。
油面筋其他相关
据明代黄正一《食物绀珠》（1592）记载，面筋传为南朝梁武帝所创制。
《食鉴本草》：宽中，益气。《本草纲目》：解热和中，劳热人宜煮食之。《随息居饮食谱》：解热，止渴，消烦。
《食鉴本草》：宽中，益气。《本草纲目》：解热和中，劳热人宜煮食之。《随息居饮食谱》：解热，止渴，消烦。
油面筋的营养成分
- 能量490千卡
- 蛋白质26.9克
- 脂肪25.1克
- 碳水化合物40.4克
- 膳食纤维1.3克
- 维生素e7.18毫克
- 核黄素0.05毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸2.2毫克
- 钙29毫克
- 磷98毫克
- 钾45毫克
- 钠29.5毫克
- 镁40毫克
- 铁2.5毫克
- 锌2.29毫克
- 硒22.8微克
- 铜0.5毫克
- 锰1.28毫克
