蛤仁大合饼的做法

类别 快餐/主食 壮腰健肾食谱 补阳食谱

工艺 生煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 锅贴色泽金黄，外焦里嫩，味咸鲜香，韭菜鲜味浓厚。

主料 小麦富强粉200克 蛤蜊200克 韭菜200克 猪肉(肥瘦)150克

辅料 鸡蛋150克

调料 姜50克 植物油20克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克

1.蛤蜊仁剁碎，韭菜洗净切末，猪肉末用油炒香，以上料放盆中，加植物油、姜末、盐、味精和胡椒粉及生鸡蛋搅匀成馅。
2.面粉和匀，醒半小时，下成剂子，擀成18厘米的大圆饼10个，将馅分摊在10个圆饼上，对折包成10个半圆形的合饼。
3.将合饼放至烧热的平锅中，用小火干烙至熟即成。

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。