煎蛤仁蛋饼的做法

类别 私家菜 学生膳食

工艺 生煎

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 蛤蜊280克 鸡蛋250克

辅料 韭菜50克

调料 大葱10克 盐3克 料酒5克 鸡精2克 香油8克 花生油25克

1.蛤蛎去壳取仁洗净放入一器皿中，加入鸡蛋、精盐、鸡精打散搅匀。
2.韭菜洗净切成末。
3.坐锅点火倒油，待油六成热时放入葱花煸出香味，倒入蛤仁鸡蛋，煎至两面焦黄，加入高汤、精盐、料酒、鸡精、韭菜末，稍煎，淋上香油即可。

蛤仁是一种高蛋白、低脂肪、高维生素e、高铁、高钠、高钾、高磷、高锰、高钙、高锌、高硒的健康食品。

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。