砂仁肚条的做法

类别 胃炎食谱 孕妇食谱

工艺 炒

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肚1000克

辅料 砂仁10克

调料 胡椒粉3克 花椒5克 姜15克 大葱15克 猪油（炼制）100克 黄酒50克 味精3克 淀粉(豌豆)10克 盐5克

1.砂仁烘脆后打成细末待用。
2.猪肚洗净，下沸水锅焯透捞出，刮去内膜。另将锅中掺入清汤，放入猪肚，再下姜（切片）、葱（切段）、花椒煮熟，打去泡沫，捞起猪肚待冷，切成指条。
3.将原汤500毫升烧开，下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍酒、猪油，再加味精调味，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）着欠，炒匀起锅装盘即成。

猪肚为补脾胃的要品，又辅以化湿脾、行气和胃的砂仁等配合，用于脾胃虚弱、食欲不振或食少腹胀、妊娠恶阻的人，非常适合。