家常蒜薹的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 生炒

口味 蒜香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 蒜香浓郁。

主料 蒜苔300克

调料 豆瓣5克 味精2克 盐2克 酱油5克 白砂糖5克 醋5克 植物油40克

1.蒜薹摘去尾部和前段较老部分，洗净，切成4厘米长的段，加精盐拌匀，入味。
2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至五成热时，放入剁细的豆瓣炒香至油呈红色，放入蒜薹快速翻炒至断生，加酱油、白糖、醋、味精调味，炒匀装盘即成菜。

蒜苗又称蒜苔。