羊肉汤炖蛤仁的做法

类别 上海菜 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 高脂血症食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香味浓郁，鲜嫩适口。

主料 羊肉(瘦)500克 蛤蜊500克 白萝卜100克

调料 盐4克 味精3克 大葱5克 姜5克 八角3克

1.羊肉洗净切小块，加入萝卜，葱，姜，大料焯水，以去膻味，捞出洗净。锅刷净加水1000克，放入羊肉，大火烧开，小火煨煮1小时左右，加调味料。
2.将蛤蜊烫熟，取出蛤仁，放入煨好的羊肉汤里稍煨片刻，装汤碗撒入葱花即可。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。