芹菜牛肉的做法

类别 气血双补食谱 产后调理食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 私家菜

工艺 生炒

口味 豆瓣味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 肉嫩细软，味浓香郁，风味独特。

主料 牛肉（瘦）500克 芹菜200克

调料 酱油5克 姜5克 豆瓣15克 大蒜（白皮）5克 植物油15克

1.牛肉洗净去筋膜，剁成粗末；芹菜择洗干净之后切成丁；四川豆瓣剁细；姜切末；大蒜剁成泥。
2.净锅烧热，放入牛肉末，炒干水分后，倒出待用；锅内放入油烧至七分热后，加入豆瓣和姜末，炒出香味，重新放入牛肉末炒散后，放芹菜丁炒匀，以盐和酱油调味即可。

1.炒牛肉时间宜短，断生即可，此菜做法也可用于羊肉。
2.本菜选用的牛肉为黄牛肉；调料中的选用的豆瓣为四川豆瓣。

帮助子宫收缩，清热利水，消肿解毒，有利于产后腹痛的缓解。