水姜鸭粥的做法

类别 快餐/主食 补虚养身食谱 冬季养生食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 糯米100克 鸭肉200克

辅料 猪肉(瘦)50克 冬菜30克 韭菜20克

调料 姜20克 胡椒粉2克 白砂糖25克 味精2克 酱油10克

1.糯米洗净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；
2.猪瘦肉洗净，切薄片；
3.嫩姜切丝；韭菜洗净，切成3厘米长的段；
4.锅置旺火上，加入冷水、酱油和白糖煮沸；
5.放入鸭肉，改用中火卤熟捞起；
6.稍冷后斩成3厘米见方的块，卤鸭汁留用；
7.煮锅放在旺火上，加适量冷水煮沸；
8.下糯米、卤鸭汁及冬菜，待水沸时用手勺顺锅边搅动，10分钟后加入猪瘦肉片、卤鸭肉丁同煮；
9.调入味精，然后用小火煮约15分钟；
10.粥内下入嫩姜丝、韭菜段和胡椒粉，调好味，即可盛起食用。