菠菜面配奶油蘑菇汁的做法

类别 意大利菜

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 面条(标准粉)150克

辅料 奶油50克 黄油20克 意大利红洋葱15克 蘑菇(鲜蘑)50克

调料 大蒜（白皮）5克 橄榄油25克 白酒3克 盐2克 胡椒2克

1.菠菜面煮6分钟左右捞出，冷却后拌入橄榄油；
2.将洋菇末炒香，加入鸡头菇、白酒、奶油，烧开；
3.加盐、胡椒调味，即成奶油蘑菇汁；
4.用黄油将洋葱末、蒜泥炒香，菠菜面在开水中烫热后倒入翻炒；
5.再加入奶油蘑菇汁，用大火将汁水浓缩至一半即可装盆。

面条不宜煮得太久而失去韧劲。