酸奶油芝麻茄泥的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 麻酱味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 茄子(紫皮、长)750克

辅料 芝麻30克 大蒜（白皮）40克

调料 盐5克 奶油50克 柠檬汁10克 胡椒15克 辣椒粉3克 植物油120克

1.把茄子洗净，削去皮，切成小片；用煎盘一个，烧热植物油，下入茄子片，把茄子煎熟，取出晾凉，然后放一容器内捣烂，放入蒜、碾碎的鲜胡椒、柠檬汁、酸奶油、辣椒粉和盐调好口味。
2.用小煎盘一个，把芝麻放入摊开，放入烧炉里，把芝麻烧黄(也可在火上炒黄)，然后放凉，加一半芝麻至茄子混合物里，搅拌均匀后，放入盘中，再撒另一半芝麻在表面上，即可。