豉汁苦瓜的做法

类别 家常菜

工艺 烧

口味 豆豉味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鲜咸适口，味道独特。

主料 苦瓜500克

辅料 豆豉15克

调料 大蒜（白皮）5克 白砂糖5克 酱油15克 盐4克 鸡粉2克 淀粉(玉米)5克

1.将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成大厚片；
2.豆豉切成碎末；
3.炒锅上火，加入约3汤匙油烧至六成热，放入苦瓜片，煎至两面金黄色；
4.再放入大半杯水，加鸡粉、酱油、豆豉、盐、白糖、蒜泥，用大火烧至汤汁浓稠；
5.再用水淀粉勾芡，即可起锅。