核桃煲瘦肉的做法

类别 特色菜 肺调养食谱 补阳食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 每日早，中晚三餐食肉喝汤。

主料 猪肉(瘦)300克

辅料 核桃15克 杜仲15克

调料 盐3克 酱油10克 猪油（炼制）10克 味精1克

1.将桂仲煎汁备用；
2.再将核桃切细；
3.猪瘦肉洗净切片；
4.核桃、猪瘦肉放入沙锅加入桂仲汁及清水适量，文火煨炖2～3小时；
5.加入食盐、酱油、猪油、味精拌匀，炖至肉烂熟即成。

1. 温肺，润汤，固阳，益精，补气养血；
2. 适用于肺虚咳嗽、肾虚腰痛、便秘、气血亏虚等症。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。