指数
海参火锅的做法
1.水发海参用清水漂洗干净后,下入沸水锅中氽透,捞出沥净水。猪肉剁成馅,再逐个填入海参内,成酿海参生坯。鸡肉洗净,下入沸水锅中氽透,捞入凉水中浸凉,洗净,沥净水。竹笋去掉老硬部分,洗净后与刮洗干净的火腿分别切成骨牌片。木耳用温水泡透至软,摘去耳根和杂质,用清水漂洗干净,沥净水。菜心摘洗干净,沥净水。
2.锅置旺火上,加入植物油烧热,下入葱段、姜丝煸炒至出香味,加入清水烧沸,放入鸡肉、酿海参生坯,用小火炖至熟透,倒入火锅里。3火锅置火上,分别放入菜心、竹笋片、火腿片、木耳烧沸后再加入绍酒、精盐、味精调好口味,上桌即成。
海参火锅制作提示
鸡肉选择仔鸡肉。
海参火锅的食谱营养
海参火锅的食物相克
海参(干) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
海参火锅的营养成分
- 能量1462.69千卡
- 蛋白质146.82克
- 脂肪86.3克
- 碳水化合物24.72克
- 叶酸11.94微克
- 膳食纤维7.44克
- 胆固醇394.6毫克
- 维生素a228.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c20毫克
- 维生素e3.91毫克
- 胡萝卜素344.9微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸14.94毫克
- 钙145.25毫克
- 磷652.47毫克
- 钾1730.77毫克
- 钠12585.1毫克
- 碘18.6微克
- 镁2188.01毫克
- 铁41.97毫克
- 锌8.88毫克
- 硒323.64微克
- 铜0.87毫克
- 锰3.45毫克