指数
黑芥鸡丝的做法
1.将鸡肉剔去筋膜,切成细丝;
2.茭白洗净去皮,切细丝;
3.黑芥、葱、姜均切成与茭白丝相似的丝;鸡肉丝加盐、蚕豆淀粉、蛋清抓匀上劲,拌匀上浆;
4.炒锅烧热,注入熟猪油40克,烧至二成热,将鸡丝放入,用筷子拨动,滑呈乳白色,倒入漏勺;
5.炒锅内倒熟猪油20克,烧热后,用葱丝、姜丝、辣椒粉炝锅,放入茭白丝和盐煸炒,加入鸡肉丝、黑芥丝,徐徐淋入用高汤、味精、胡椒粉、蚕豆水粉兑成的味汁勾芡,翻炒均匀淋入少许熟猪油,起锅再淋上香油即成。
黑芥鸡丝的食谱营养
黑芥鸡丝的食物相克
黑芥鸡丝的营养成分
- 能量1120.48千卡
- 蛋白质47.04克
- 脂肪96.39克
- 碳水化合物28.44克
- 叶酸19.77微克
- 膳食纤维8.89克
- 胆固醇281.75毫克
- 维生素a597.45微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c4.25毫克
- 维生素e8.74毫克
- 胡萝卜素2887.5微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸13.06毫克
- 钙73.98毫克
- 磷412.45毫克
- 钾946.81毫克
- 钠2147.93毫克
- 碘25.21微克
- 镁100.68毫克
- 铁7.6毫克
- 锌2.82毫克
- 硒27.01微克
- 铜0.39毫克
- 锰1.5毫克