羊肉炖冬瓜的做法

类别 山东菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱

工艺 清炖

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 味道清鲜，汤汁乳白。

主料 羊肉(瘦)200克 冬瓜200克

辅料 香菜10克

调料 五香粉2克 大葱5克 姜5克 味精2克 盐3克

1.将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。
2.炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。