热狗番茄酱蛋糕卷的做法

类别 甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱

工艺 烤

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡蛋清210克 小麦面粉100克

辅料 塔塔粉2克 火腿肠100克 生菜（团叶）15克

调料 白砂糖80克 番茄酱100克

1.取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；
2.蛋白加入塔塔粉以中速拌至起细泡；
3.加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解；
4.将剩余的1/3细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡；
5.低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；
6.取烤盘，于内部底层铺上白纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
7.将热狗烤至熟备用；
8.取出烤好的蛋糕体倒扣于白纸上，撒掉底部白纸待冷却；
9.以漂亮的一面朝下，另一面抹上番茄酱，铺上生菜丝，放上热狗；
10.于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断)，再用擀面杖棍将其与白纸一起卷起即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。