香菇鸡粒粥的做法

类别 冬季养生食谱 补虚养身食谱 快餐/主食 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米200克

辅料 香菇（干）20克 鸡肉100克

调料 小葱10克 盐2克 味精1克 淀粉(玉米)5克 鸡粉3克 胡椒粉1克 香油3克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.鸡脯肉切粒，加入盐、味精、淀粉腌渍15分钟；
3.香菇泡发回软，切小丁；
4.香葱切葱末备用；
5.锅中加入2000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；
6.转小火煮45分钟，再下入鸡脯肉粒、香菇丁及盐、鸡粉、胡椒粉、香油，搅拌均匀；
7.再煮10分钟，撒入葱末，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”