冬菜蒸鸭的做法

类别 家常菜

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭750克

辅料 冬菜100克 冬笋50克

调料 姜5克 青葱15克 盐6克 味精2克 料酒15克 酱油10克 植物油15克

1.冬笋肉，用清水洗净，切厚件；
2.冬菜洗净挤干水份，待用；
3.光鸭洗净，加姜葱蒸一小时待冷；
4.再将鸭切长方形件，排在大碗内，放入冬笋及冬菜；
5.加入调味料蒸一小时；
6.再将汁倒出，鸭反扣在碟上；
7.烧红锅落15克油，把蒸鸭汁煮滚，用5克生粉水埋芡，淋在鸭上，即成。