沙锅凤丸的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡肉400克 肥膘肉750克

辅料 油菜心100克 淀粉(玉米)50克 鸡蛋100克

调料 大葱5克 姜5克 料酒10克 盐5克 味精2克

1.先将鸡肉，肥膘肉剁碎，加葱姜末，鸡蛋，淀粉搅匀，做成四个大丸子放在热油锅中炸成金黄色捞出；
2.放在沙锅内，加适量清汤，加葱姜片，绍酒用小火炖至软烂，加盐放入菜心烧开加味精调味即成。

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。