金达莱花菜的做法

类别 清真菜 咳喘食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 金达莱200克

辅料 五味子100克 松子（炒）30克

调料 白砂糖30克 蜂蜜10克 淀粉(蚕豆)20克

1.选择经过第一场霜打熟透的五味子，摘后除去疵点，洗到无尘为止；
2.取温开水3杯，放入五味子浸泡1昼夜；
3.取透明的玻璃盆或杯，放入浸泡五味子的水；
4.加蜂蜜，加烧开放凉的白糖水，调色，调味；
5.摘取正在盛开的金达莱花20朵，用清水掺入少量洗涤精，将花中洗干净；
6.然后再用纯清水冲，控去水，注意是不能伤花瓣；
7.除去金达莱菜花的并蒂，只留红色花瓣，蘸上绿豆淀粉面；
8.然后在沸水中焯一下，立即捞起用冷水冲一下；
9.然后将金达莱花瓣放入盛有五味子水和甜味调料的玻璃盆中，撒上松仁，便可食用。