海米玉片烧油菜的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 防癌抗癌食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽鲜艳，咸鲜脆嫩。

主料 油菜200克

辅料 鸡蛋清60克 虾米30克

调料 淀粉(玉米)15克 猪油（炼制）120克 盐4克 味精2克 葱汁10克 姜汁10克

1.把蛋清用筷子搅开加少许精盐与淀粉；
2.油菜切片；
3.海米洗净控净水；
4.锅内放猪油，加热至四成热；
5.把搅匀的蛋清液用手勺慢慢推入油内；
6.使蛋清液成片，待浮起时捞出，控净油；
7.另起锅放30克油，加热；
8.放入海米、油菜煸炒至油菜断生；
9.添少许鲜汤、蛋清片稍堆一下，用水淀粉拢芡，加味精，淋明油出锅装盘即成。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。