金丝枣煲黄耳的做法

类别 私家菜 贫血食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱

工艺 隔水炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 蜜枣5克 黄耳10克 枣（干）10克 酸枣5克

调料 姜2克 冰糖2克

1.将金丝蜜枣、红枣、酸枣分别洗净；蜜枣沥干水分，红枣、酸枣去核，备用。
2.将黄耳用温水浸软，洗净，飞水，沥干水分，备用。
3.把三枣及黄耳，姜片一起放入小型炖盅内，并注入适量滚水至八分满，加盖封实，用猛火隔水炖约1小时，加入适量冰糖碎，再炖至糖溶，即可盛出上桌，趁热饮用。

因三枣本身已含有糖分，如果不喜食太甜的人士，亦可不加冰糖调味。

蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）