蜜汁茄盒的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 幼儿食谱 壮腰健肾食谱

工艺 蜜汁

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色形美观，诱人食欲。

主料 茄子(紫皮、长)300克

辅料 虾米150克 西兰花75克 面包屑100克 鸡蛋50克 淀粉(玉米)30克 枸杞子15克

调料 料酒10克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 盐2克 花椒2克 番茄酱20克 蜂蜜30克 植物油100克

1.将长茄子去皮，斜切成夹刀片；
2.虾米肉茸内加料酒、葱蒜末、精盐、花椒油调匀，夹在茄夹内；
3.将鸡蛋、淀粉25克调成糊；
4.茄夹沾匀蛋糊，再沾匀面包渣，下入五成热油内炸透捞出；
5.将茄夹摆入盘内；
6.将番茄酱、蜂蜜加适量水勺内炒开；
7.勾薄芡，浇在盒上，围上盐水西兰花，点缀鲜枸杞子即成。

1.本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2.花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。