水爆散丹的做法

类别 清真菜 健脾开胃食谱 补气食谱 单身食谱

工艺 水爆

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤清，散丹脆嫩，味道鲜香，爽口不腻。

主料 羊肚200克

辅料 香菜15克

调料 大葱10克 酱油25克 醋10克 料酒5克 虾油10克 辣椒油5克 芝麻酱20克 盐2克

1.将净散丹切成0.5厘米宽的条；
2.香菜洗净切末；
3.麻酱放入碗内，加入精盐用凉开水?好；
4.放入酱油、醋、料酒、虾油、辣椒油、葱末、香菜末兑成调味汁；
5.将散丹放入开水锅中烫至将要打卷时即透，迅速捞出；
6.放入深汤盘中，浇上适量沸汤即成；
7.上桌时，随带调味汁蘸食。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。