香菇炒肉的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 脾调养食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)200克 香菇（鲜）200克

调料 猪油（炼制）75克 盐3克 料酒10克 大葱15克 淀粉(玉米)10克 味精3克 姜8克 花椒粉1克 胡椒粉1克

1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。