金菊猪脑羹的做法

类别 高血压食谱 祛痰食谱 明目食谱 清热去火食谱 益智补脑食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、每日3次，每次吃猪脑1只，佐餐食用。

主料 猪脑400克

辅料 菊花5克

调料 料酒10克 姜5克 大蒜（白皮）10克 盐5克 植物油30克

1.将菊花洗净；
2.猪脑去红腺筋膜并洗净；
3.姜切成丝；
4.葱切成段；
5.大蒜去皮切成片.
6.将炒锅置武火上，加入素油，待油烧至六成热时，加入姜、葱段、蒜片爆香；
7.加入菊花、鸡汤烧沸；
8.加入猪脑，放入绍酒盐即成。

1. 本品具有疏风清热、平肝明目、补脑降压之功效，适于风痰上逆型高血压患者食用；
2. 症见头痛、眩晕、一侧肢体或颜面麻木不遂、视物模糊、语言不利、失眠、舌红、苔黄浊、脉滑等。

菊花 菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。