猪脑的做法_菜谱大全

猪脑的做法

原料别名猪脑髓

猪脑菜谱推荐

猪脑原料介绍

猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。

猪脑营养分析

民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。

猪脑适用人群

一般人群都可少量食用
1.适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用；适宜脑震荡后遗症、健忘者食用；
2.高胆固醇血症及冠心病患者忌食。

猪脑制作指导

猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。

猪脑食疗作用

猪脑性寒，味甘；益虚劳．补骨髓，健脑。

猪脑其他相关

民间有吃脑补脑之说，对体质衰弱之人的头晕头痛，民间常用猪脑与天麻炖食。
《别录》：“主风眩，脑鸣。”《四川中药志》：“补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风及老人头眩。”
《随息居饮食谱》：多食损人，患筋软、阳痿。

猪脑的营养成分

日常生活类