绿艾团子的做法

类别 健脾开胃食谱

工艺 蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 糯米粉500克

辅料 艾叶20克 红豆沙300克 肉桂粉20克

调料 蜂蜜15克

1.艾草洗净，放入煮沸的水中，加盐烫后捞出；
2.冷水冲去盐分，放入石臼里捣烂；
3.红豆泥加肉桂粉和蜂蜜拌匀，揉搓成擀面杖粗细的长棍状，做成内馅；
4.糯米粉加水和捣烂的艾草揉成糯米团，再用擀面杖擀成1厘米厚的大圆饼；
5.糯米饼上放入长棍状的内馅，将饼卷起来；
6.将糯米饼卷切成一口一个的小段，揉成团子；
7.放进蒸笼里，随水蒸熟即可。

将滤过的艾草汁加入糯米粉中和面，蒸出来的团子颜色就会更均匀纯净。

艾草性温味辛，能散寒除湿、温经止血，与糯米、豆沙同食还具有开胃健脾，增进食欲的功效。