桃仁青笋的做法

类别 家常菜 减肥瘦身食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 便秘食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 鲜艳美观，香脆爽口。

主料 莴笋300克

辅料 桃仁50克

调料 盐8克 鸡精2克 香油2克

1.将莴笋去皮洗净，切成厚片；
2.在每片中间连刀竖切一个口，使之保持不断；
3.核桃仁切成条；
4.坐锅点火放清水，待水开后倒入莴笋片、核桃仁焯至变色捞出，过凉备用；
5.把莴笋片中间开口处揿起，将核桃仁嵌入莴笋片中，再放入器皿；
6.器皿内加入精盐、麻油、鸡精拌匀即成。

1.在焯莴笋时，时间不宜过长，否则易变色；
2.也可将剩余核桃仁加入盐、麻油、鸡精拌匀，放在盘中间，再摆入做好的青笋。