焖辣酱的做法

类别 家常菜

工艺 焖

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）200克

辅料 胡萝卜50克 大豆75克 青豆75克 香干50克

调料 盐3克 白砂糖2克 料酒5克 辣椒酱15克 生抽3克 鸡精5克 八角2克 桂皮2克 花椒3克

1.将猪五花肉切成丁，用开水焯一下捞出，再用凉开水洗净血沫待用；
2.将香干切成丁；
3.胡萝卜去皮切成丁；
4.葱、姜洗净分别切成段和片；
5.取一器皿，放入香干丁、胡萝卜丁、葱段、姜片、青豆、黄豆、料包（大料、花椒、桂皮）、肉丁、精盐、白糖、料酒、生抽、老抽、辣椒酱、鸡精、适量清水拌匀，盖上锅盖，压力锅调到烹饪档，调好后保压时间在半小时；
6.待压力锅，浮子阀回位后即可食用。